J'ai une passion pour l'automne. Je ne sais pas si c'est la perspective de remettre du cachemire (la double gaze ça va 2 minutes), de manger des chataignes ou les lumières plus chaudes et plus douces... mais l'arrivée de cette nouvelle saison me met en joie.
Avec l'automne réouvre très officiellement: la saison des soupes! J'ai nommé le repas le plus facile au monde: un bol de souple, deux tranches de pain au levain avec du fromage de brebis, du houmous et en avant Guingamp l'affaire est dans le sac. Bonus: en faire une bonne quantité, pour que le surlendemain LUXE ULTIME le dîner soit déjà prêt.
J'aime bien faire cuire mes légumes au Vitaliseur: ultra rapide, je mets sur mon tamis, quand c'est cuit je mixe les légumes chauds avec une brique de lait de coco et des épices et à table!
L'avantage de cette cuisson à la vapeur c'est que l'on conserve mieux les nutriments des légumes. MAIS dernièrement j'ai testé une recette de soupe avec légumes rôtis au four et quand même ça upgrade l'affaire.
DONC voici la recette en question, tirée du magnifique livre d'Angèle Ferreux-Maeght "365 recettes & conseils pour bien manger au naturel" et remaniée par mes soins, avec un mix four/Vitaliseur.
A table!
Ingrédients:
- Un courge butternut
- Haricots blancs en conserve (250g égouttés)
- 2 oignons jaunes
- 2 têtes d'aïl
- Huile d'olive
- Sirop d'érable
- Bouillon de poule
Tailler les oignons et l'ail en morceaux. Placer sur une plaque allant au four, recouvrir généreusement d'huile d'olive, de 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, de sel&poivre, et zou au four à 180°c pendant 45 min.
Couper la courge en lamelle en gardant la peau et en enlevant les pépins, faire cuire au Vitaliseur (15/20 min, à adapter en fonction de la taille des morceaux)
Mixer la courge cuite, l'oignon et l'ail rôti, les haricots blancs avec 75cl de bouillon de poule (rajouter du bouillon en fonction de la texture désirée, perso je trouve cette soupe meilleur bien épaisse).
Servir avec graines de courges et de sésame, du pain au levain, du houmous ou du fromage!
NB: les haricots blancs peuvent être remplacés par des lentilles corail, des pois chiches...
NB2: pour une version plus crémeuse rajouter une brique de lait de coco!
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